’Utilfredsstillende regnskab’, millionunderskud og det hidtil bedste år: Sådan klarer fem af de lokale spisesteder sig
Der er forskellige historier at fortælle fra de forskellige spisesteder i 8240.
Hos Piccolo viser seneste regnskab underskud på bundlinjen, det samme er tilfældet hos Ja Tak Spisehus.
Til gengæld har det seneste år været det hidtil bedste regnskabsår for Melværk, som dog fortæller om andre udfordringer.
Det største underskud findes hos michelin-restauranten Gastrome, som dog havde forventet de røde tal.
Flere af de lokale spisesteder har for nyligt offentliggjort regnskaber, og du kan her få et overblik over, hvordan det seneste regnskabsår er gået hos fem af Risskovs restauranter.
Piccolo
Årets resultat anses for utilfredsstillende.
Sådan skriver Piccolo selv i ledelsesberetningen for det seneste regnskab, der blev offentliggjort i juni.
Det utilfredsstillende består i, at der er røde tal på bundlinjen. Et minus på 346.000 kroner for 2023. Det kommer i kølvandet på et år, hvor restauranten på Nordre Strandvej ellers havde positive tal og et overskud på små 200.000 kroner i 2022.
En væsentlig forskel på de to regnskabsår er bruttofortjenesten, som i 2023 er godt og vel en million kroner lavere, end den var i 2022.
RisskovLIV har forsøgt at få en kommentar fra Piccolo, mens selskabet bag har takket nej til at medvirke i artiklen.
Det negative resultat betyder, at der bliver spist af egenkapitalen, hvor der dog stadig står lige knap halvanden millioner kroner tilbage.
Ja Tak Spisehus
Et lille minus er blevet til et lidt større et af slagsen.
Sådan lyder den hurtige opsummering af seneste regnskab fra Ja Tak Spisehus, der ligger i Skejbyen. Bundlinjen siger et underskud på 83.000 kroner i seneste regnskabsår, hvilket er et skridt i den gale retning i forhold til de minus 17.000 kroner, der stod som årets resultat året forinden.
Regnskabet er dog ikke bare en fortælling om tal, der udvikler sig i den forkerte retning. Bruttofortjenesten i seneste regnskab er steget markant fra 384.000 kroner i 2022 til 663.000 kroner i 2023. Personaleomkostningerne er dog også vokset betragteligt, og derfor ender det altså med røde tal og et lille minus på bundlinjen.
RisskovLIV har uden held forsøgt at få en kommentar til regnskabet fra Ja Tak Spisehus.
Melværk
Kigger man udelukkende på regnskabet, er der grund til at være positiv hos Melværk i Risskov Brynet. Det italienske spisested har lavet det hidtil bedste resultat med et overskud på 163.000 kroner. Det er mere end dobbelt så meget som året forinden.
Men alt er ikke perfekt hos den godt tre år gamle restaurant, fortalte den ene af stedets ejere Nadia Karmil for nyligt til RisskovLIV.
- For os har det måske været det sværeste år. Man kan måske ikke se det kun på tallene, men vi har været meget udfordrede i 2023. Vi har foretaget forskellige beslutninger, som var forkerte, og så har vi været udfordret på det personlige plan, sagde hun.
Den personlige del, vil hun ikke uddybe yderligere. Men hun fortæller, at der har været rigtig mange bolde i luften.
Hvad angår de forkerte beslutninger, henviser Nadia Karmil til, at Melværk kastede sig ud i at åbne en ny restaurant på Aarhus Ø.
- Det var for tidligt og for stort, vi skulle have koncentreret os om Risskov, for jeg synes, at restauranten i Risskov er blevet forsømt, og jeg føler, at jeg er gået på nogle kompromiser med mig selv. Samtidig har vi mistet overblik på nogle afgørende områder, som trivsel af teamet, økonomi og videreudvikling af Melværk som brand.
Surdejspizzeria
Som navnet afslører, så er der surdejspizza på menuen i rundkørslen ved Risskov Skole. Det har der været i lidt mere end et år, siden Bijan Dizaj åbnede sin anden restaurant under navnet Surdejspizzeria.
Og det har været et godt debut-år. Det viser det første regnskab for Surdejspizzeria Risskov, hvor der står godt og vel 100.000 på bundlinjen.
- Det er jeg tilfreds med, især i forhold til at vi er nye i Risskov, siger Bijan Dizaj.
Da Bijan Dizaj med sin runde spise rykkede ind i den travle rundkørsel, fortalte han til RisskovLIV, at der ville komme til at være ”kvalitetspizza på gode råvarer” på menuen. Og når han skal sætte ord på det første års økonomiske overskud, håber han, at det netop er de gode pizzaer, der er forklaringen.
- Jeg håber, det er på grund af vores kvalitet og vores service.
Bijan Dizaj startede sit pizzaeventyr med en restaurant i Aarhus C i 2020. Siden kom Risskov-restauranten til familien, som tidligere i år fik endnu slægtning med en forretning i Højbjerg.
Gastromé
Det var ingen overraskelse, at regnskabet for michelinrestauranten på Grenåvej viste et underskud på to millioner kroner, da det blev offentliggjort tidligere på året.
Det fortalte medejer Søren Jakobsen i marts til RisskovLIV.
- Vi har godt vidst, at det koster at lukke noget ned og åbne noget andet, forklarede han med henvisning til, at Gastromé i 2022 pakkede restaurant og køkkensager sammen og tog fra midtbyen til patriciervillaen på Grenåvej.
En opgradering til et højt niveau ifølge Søren Jakobsen, som mener, at placeringen i Risskov er den helt rigtige.
Det skulle den også gerne være, for det har været en stor investering fra Gastromé at indrette sig i den hvide villa.
- Nu går vi ind i vores første reelle, gode driftsår, så vores egen forventning er, at vi når breakeven, og gerne et lille plus, for nu har vi lavet de tunge investeringer, sagde Søren Jakobsen i marts om forventningerne til næste års regnskab.
Casa Mia
Det er endnu for tidligt at kloge sig på kampformen hos Casa Mia på Nordre Strandvej ud fra økonomiske nøgletal.
Det italienske spisested er et af de nyeste tilbud på 8240’s menukort, og restauranten har endnu sit første regnskab til gode.
Derfor er det udelukkende op til ejeren af Casa Mia at fortælle, hvordan det står til i de lokaler, der i mange år husede det legendariske Pips Pizza.
Til RisskovLIV forklarede restaurantejer Marco Matruglia tidligere på sommeren, at ikke alt har kørt som smurt i opstarten.
- Vi har haft startvanskeligheder, og det har været svært for os at holde den kvalitet, vi gerne vil. Især har der været vanskeligheder med at overholde ventetiden, sagde han.
Det har kostet beklagelser, men det går den rigtige vej, lød det også fra Marco Matruglia, som i samme omgang fortalte, at han og Casa Mia er blevet velmodtaget af kunderne.