Foto: Kim Haugaard

Er der penge i maden? Sådan klarer restauranterne sig

De gode restauranter kan mere end bare stille sulten.

De er med til skabe liv i bybilledet, og de er med til at gøre et lokalområde mere attraktivt.

Det gælder også i Risskov, hvor udbuddet efterhånden spænder fra burger og pizza til sushi og Michelin-mad.

Men er der så også penge i det for spisestederne selv?

Jeg har været i regnskaberne for fem af områdets restauranter, og gennemgangen viser blandt andet, at sidste års rekordoverskud det ene sted er blevet afløst af et nyt.

Samtidig er der steder, hvor små plusser på bundlinjen har erstattet flere år med røde tal.

Og så er der også et sted, hvor tallene i regnskabet tegner et mere dystert billede. Her forklarer ejeren dog, at underskuddet langt fra fortæller hele historien, og at bedre tider er på vej.

Fra mad og nutidens Risskov skal vi en tur tilbage i tiden sammen med musiker Kjartan Arngrim. Forsangeren i bandet Folkeklubben flyttede med sine forældre til 8240 i 80’erne.

Som han selv fortæller, var det forældrenes jobs som psykiatere, der trak familien til det daværende psykiatriske hospital.

Kjartan Arngrim beskriver opvæksten blandt sygdom og diagnoser som et eventyr, der gav ham tryghed og inspiration.

Mere om det nedenfor.

God læselyst.

Billede af Christian Gnutzmann
Billede af skribentens underskrift Christian Gnutzmann Journalist
Hos Ja Tak Spisehus bød det seneste regnskab på plus på bundlinjen. Arkivfoto: Kim Haugaard

Er der penge i maden? Sådan klarer fem af Risskovs spisesteder sig

Er der penge i at drive restaurant eller takeaway-forretning i Risskov? De seneste regnskaber viser både underskud og rekordoverskud. Her er et overblik over, hvordan det går hos fem lokale spisesteder.

Er der penge i at drive restaurant eller takeaway-forretning i Risskov? De seneste regnskaber viser både underskud og rekordoverskud. Her er et overblik over, hvordan det går hos fem lokale spisesteder.

Der bliver spist godt i Risskov, og de lokale spisesteder spænder fra hverdagsmad til gastronomi i topklasse. Men et fyldt restaurantlokale er ikke nødvendigvis det samme som en sund forretning.

Blandt de seneste regnskaber fra den lokale madscene er der både underskud og rekordoverskud.

Ja Tak Spisehus

I det seneste regnskab er der plus på bundlinjen på 70.000 kroner hos Ja Tak Spisehus. Foto: Kim Haugaard

Den italienske restaurant har efterhånden rundet fem år i Skejbyen, og for første gang i spisestedets levetid er det lykkedes at lande et overskud.

I det seneste regnskab er der plus på bundlinjen på 70.000 kroner, hvor sidste år bød på et minus på godt og vel 35.000 kroner.

Det tyder altså på, at det går den rigtige vej for Ja Tak Spisehus, men det seneste regnskab indeholder stadig røde tal, der forhåbentlig får omvendt fortegn i fremtiden.

Egenkapitalen lyder på minus 180.000 kroner, og derfor har ”selskabets ledelse igangsat en række initiativer for at forbedre driften i 2026, således at egenkapitalen reetableres,” som det står i årsrapporten.

Lisager Delikatesse

René Isager og Lis Høg startede forretningen sammen, men nu er René Isager ejer af selskabet. Arkivfoto: Christian Gnutzmann

Det seneste regnskab for Lisager tegner umiddelbart et dystert billede. Delikatesseforretningen på Rolighedsvej tabte sidste år 210.000 kroner og står med en negativ egenkapital på 446.000 kroner.

I årsrapporten kalder virksomheden selv resultatet for ’ikke tilfredsstillende’, men regnskabet fortæller langt fra hele historien, forklarer ejer og direktør René Isager.

Ifølge ham er udviklingen vendt, siden regnskabsåret sluttede.

- I det sidste halve år er vi gået mere ind i at lytte til kundernes ønsker, hvor vi før har gjort som mange andre og sagt, at vi har en menu, og den kan du købe. Nu har vi skruet mere op for imødekommenheden.

- Og når jeg sammenligner måned for måned med sidste år, så har vi siden nytår forbedret vores økonomi med mellem 250.000 og 350.000 kroner. Så vi ser meget positivt på fremtiden, siger han.

Lisager, der leverer mad ud af huset til både frokost, aften og selskaber, blev skabt af René Isager og hans daværende hustru Lis Høg for godt 20 år siden. Indtil årsskiftet var de fortsat i spidsen for butikken sammen, men nu er René Isager ene ejer af selskabet.

Han fortæller, at det alene handlede om, at de ville hver sin vej, og at det derfor var naturligt at indstille det forretningsmæssige samarbejde. Han er overbevist om, at forretningen er på vej i den rigtige retning.

- Vi ser meget positivt på fremtiden. Vi har aldrig fået så mange henvendelser, så om et år eller to er vi helt tilbage, siger René Isager.

Piccolo

Piccolos seneste regnskab byder på endnu et rekordoverskud. Arkivfoto: Kim Haugaard

For andet år i træk er der tale om et rekordstort overskud hos Piccolo på Nordre Strandvej.

Den italienske restaurant kan glæde sig over et plus på bundlinjen for det seneste regnskabsår på 625.000 kroner. Det bringer egenkapitalen op på 2,5 millioner.

Tidligere i år var spisestedet i centrum af en sag, der handlede om meget andet end det, der bliver serveret på tallerkenerne. En længere strid om støj og en klage fra en af nabovillaerne fik i første omgang Aarhus Kommune til at varsle et forbud mod blandt andet at bruge restaurantens baggård i aftentimerne.

Men det forbud var alt for vidtgående, mente restauranten, som slæbte kommunen i retten og fik medhold i, at kommunen altså gik for langt.

Risskov Sushi

Risskov Sushi kalder seneste resultat 'tilfredsstillende'. Foto: Christian Gnutzmann

Både udvikling og selve årets resultat bliver af Risskov Sushi selv kaldt ’tilfredsstillende’. Det er på trods af, at sidste års rekordregnskab med et overskud på en kvart million kroner er blevet til et mindre underskud på 36.000 kroner.

I modsætning til sidste år er spisestedets bruttofortjeneste faldet med et par hundredetusinde kroner, mens personaleomkostningerne er steget.

Sushirestauranten har efterhånden ligget på Nordre Strandvej i mange år, og egenkapitalen lyder trods dette års lille underskud på 165.000 kroner.

Gastromé

Seneste regnskab var en "vigtig milepæl for virksomheden", lød det i april fra Nanna Panduro, der er administrerende direktør hos Gastromé. Pressefoto: Kasper Hornbæk

Der er efterhånden intet nyt i, at michelinstjernen pryder Gastromé i restaurantens iøjnefaldende lokaler på Grenåvej.

Til gengæld er det nyt, at det anerkendte spisested laver overskud. For første gang siden flytningen fra midtbyen til 8240 er der plus på bundlinjen hos Gastromé, der med et overskud på 84.500 kroner har forbedret bundlinjen med mere end halvanden million kroner.

- 84.500 kroner i overskud er ikke i sig selv prangende. Men vi har forbedret bundlinjen med 1,6 millioner kroner og samtidig leveret både et positivt driftsresultat og et positivt årsregnskab. Det er en vigtig milepæl for virksomheden, lød det i april fra Nanna Panduro, der er administrerende direktør hos Gastromé.

Virksomheden har en egenkapital på 1,6 millioner kroner.

Kjartan Arngrim boede fra 1986 til 1999 i Risskov først på Harald Selmers Vej og siden på Skovhusvej. Foto: Søren Lynggaard

Kjartan Arngrim fandt inspiration i hospitalet: - Ham her burde Risskov rejse en statue af

Forsangeren i bandet Folkeklubben tog engang en ny kæreste med ud for stolt at vise det psykiatriske hospital i Risskov. Umiddelbart efter sluttede deres forhold. Her ser musikeren tilbage på Risskov.

Forsangeren i bandet Folkeklubben tog engang en ny kæreste med ud for stolt at vise det psykiatriske hospital i Risskov. Umiddelbart efter sluttede deres forhold. Her ser musikeren tilbage på Risskov.

Det var psykiatrien, der i 80’erne trak musiker Kjartan Arngrim til Risskov. Hans forældre arbejdede på det daværende psykiatriske hospital, og tiden med hospitalet som en del af hverdagen var både med til at inspirere og skabe tryghed.

Hvis du skulle forklare Risskov til en københavner på 10 sekunder – hvad ville du sige?

En rigmandsghetto uden for Aarhus, hvor der en gang lå et sindssygehospital.

Hvorfor flyttede du fra Risskov?

Fordi jeg flyttede hjemmefra.

Hvad savner du mest ved Risskov?

Skoven og stranden, men mest af alt det levende psykiatriske hospital. Da vi flyttede dertil i 1986, var det ikke Aarhus eller Risskov, men psykiatrien vi flyttede til. Vi boede på selve hospitalsmatriklen i de gule rækkehuse, bygget til yngre læger og deres familie, der dengang udgjorde grænsen mod den normale verden. Begge mine forældre var psykiatere og arbejdede på hospitalet; vi flyttede altså i højere grad efter sygdommen og diagnoserne end efter beliggenheden. Men den tog vi da med.

Det var grundlæggeren af den moderne psykiatri Harald Selmers kongstanke, at de psykisk syge skulle kunne komme sig under de smukkest tænkelige omgivelser. Men det tænker man jo ikke over som 7-årig. Det var et eventyr at vokse op på hospitalet. Folk var gale og syge, men for mig som barn var den filterløse måde at være i verden på, som jeg mødte hos brugerne af psykiatrien, noget, som jeg fandt stor tryghed og inspiration i. Det var først, da jeg bevægede mig ud på den anden side, ud i virkeligheden, at jeg mødte dén beregnende adfærd, som stadig gør mig utryg.

Den gamle del af hospitalet er i dag forvandlet til almene boliger. Foto: Jens Thaysen

Hvis du skulle tage én person med på en nostalgitur gennem Risskov – hvem skulle det være, og hvorfor?

Jeg tog en gang en ny kæreste med ud på hospitalet og viste hende stolt parken, de smukke bygninger, ”ungdoms-psyk” og de gigantiske kæmpevillaer, der udgjorde taleinstituttet. Se, sagde jeg. Er det ikke fantastisk, at vi som samfund har bygget sådan et sted til dem, der lider i sindet.

Men hun så bare skræmt på mig: Jeg vil hjem, sagde hun. Hvorfor? Fordi, de er så syge. Hvem? spurgte jeg. Se de to der. Hun pegede, og jeg vendte mig om. Dér kom min far og en ældre kollega gående i dyb faglig samtale. Vores forhold sluttede umiddelbart efter.

En anden gang, senere, gik jeg en tur med Jacob Haugaard rundt på hospitalet. Han fortalte i timevis og har som mig haft sin gang på hospitalet, hvor han som ung blandt andet gjorde rent hos livstidspatienten Louis Marcussen, også kendt som kunstneren Ovartaci. Marcussen brød sig ikke om Jacob på grund af hans lange skæg. Det kom sig af, at han havde levet som fugl i fjerne tider og blandt andet havde mødt Jesus, hvis skæg og usoignerede ydre han heller ikke kunne lide. Marcussen havde noget med uvaskede mænd og fuldskæg.

Kjartan Arngrim bor i dag i København, og han har ingen planer om at vende tilbage til 8240. Arkivfoto: Axel Schütt

Hvis du skulle vise én ting fra Risskov til hele Danmark i bedste sendetid – hvad skulle det så være?

Jeg ville sende live fra Ovartacis grav på Risskov Kirkegård og fortælle hans historie. Han døde året før, vi ankom, men svævede min opvækst igennem som en husgud over hospitalet efter sin 56 år lange indlæggelse, under hvilken han skabte den fantastiske kunstsamling, som vi stadig taler om og nyder i dag; hvis den da ikke er på turné i New York eller i Venedig.

Vi begravede min far fra Risskov Kirke sidste år, og da han ikke skulle have noget gravsted, så blev blomsterne fordelt over Ovartacis og Johannes Nielsens grave. Johannes Nielsen var den idealistiske psykiater, der så Ovartacis talent og muliggjorde hans kunstneriske bane som livstidspatient. Risskov burde rejse en statue af ham.

Hvad er det bedste ved den udvikling, Risskov har oplevet gennem de sidste fem-ti år?

Det er vel, at så mange århusianere har fået mulighed for at bo så tæt på skov og strand.

Hvad er det værste ved områdets udvikling?

Som Jacob Haugaard har formuleret det; at man har taget udsigten fra de sindssyge. Rygtet vil vide, at det spøger noget så frygteligt i de gamle bygninger.

Hvis du skulle flytte til Risskov i dag, hvor skulle det så være – og hvorfor?

Det skal jeg ikke. Drømmen er forbi.

Det er blandt andet skydeklubben, der tidligere har ligget i området, der har været med til at besværliggøre og forsinke processen, men skydeklubben har undervejs nedlagt sig selv. Arkivfoto: Jens Thaysen

I seks år har planerne ligget hos kommunen: Hvad blev der af byggeprojektet i det nordlige Risskov?

I lang tid har der været et ønske om at bygge boliger ved Lystrupvej i det nordlige Risskov, men nu kan det ende med, at planerne bliver ændret.

I lang tid har der været et ønske om at bygge boliger ved Lystrupvej i det nordlige Risskov, men nu kan det ende med, at planerne bliver ændret.

Der er lokalplansager, der snegler sig afsted, og så er der den lokalplan, der skal muliggøre et nyt boligbyggeri på Mosevej i det nordlige Risskov.

Siden juli 2020, hvor Aarhus Kommune modtog en ’fyldestgørende ansøgning fra en privat bygherre’, har udviklingsplanerne for området ved Viengevej og Lystrupvej ligget på kommunens bord.

Det gør de fortsat.

Den del er i sig selv ikke ualmindeligt, for der kan findes stribevis af eksempler på lokalplansager, der er mange år om at komme igennem hele processen, men i tilfældet på Mosevej kan det ende med, at den nødvendige nye lokalplan aldrig bliver en realitet.

Sådan er projektet tidligere blevet præsenteret. Foto: Niras

Johnny Sørensen er projektudviklingsdirektør hos MT Højgaard, som står bag byggeplanerne, og han fortæller, at der fortsat er planer om et byggeri, men at det meget vel kan ende uden de ellers planlagte boliger.

- Vi er ikke kommet videre, så vi kigger på, om vi kan gøre noget indenfor de eksisterende planrammer, som giver mulighed for erhverv lidt ligesom det, der er på nabogrunden, siger han.

Johnny Sørensen vil ikke klandre Aarhus Kommune for at have syltet processen, og han fortæller, at det er kommunen og MT Højgaard, der i fællesskab ikke er kommet videre med arbejdet.

- Vi har haft vores fokus på andre ting, siger han.

Tror fortsat på det

Hos Aarhus Kommune er lokalplanarbejdet ikke skrinlagt. Ifølge byplanlægger Randi Nørgaard, tror forvaltningen fortsat på et projekt, selvom ”afklaringsfasen har været mere kompliceret end først beregnet, og omfanget af projektet er blevet reduceret undervejs,” som hun fortæller til RisskovLIV i et mailsvar.

- Vi arbejder for, at det skal blive et blandet bolig- og erhvervsområde med 25 procent almene boliger. Boligerne, der planlægges for nuværende, er rækkehuse, skriver hun.

Samtidig forventer hun, at selve udarbejdelsen af lokalplanen kan begynde senere i år.

Der kommer flere og flere elever til skolerne i 8240 i de kommende år, lyder det i prognoserne. Arkivfoto: Signe Goldmann/Ritzau Scanpix

Trivsel, karakterer og flere elever: Få overblik fra de lokale skoler

Mens elevtallet står til at stige, så trives eleverne på de lokale skoler, og samtidig er de også er godt med, når det kommer til karaktererne.

Mens elevtallet står til at stige, så trives eleverne på de lokale skoler, og samtidig er de også er godt med, når det kommer til karaktererne.

Skolerne vokser og vokser, men hvad siger de nyeste prognoser? Og hvordan går det med trivslen og karaktererne på de tre lokale folkeskoler? Det giver RisskovLIV et overblik over her.

Eleverne trives i 8240

Trivslen på de lokaler skoler ligger højt blandt alle kommunens skoler. Arkivfoto: Morten Pape

Eleverne på de tre skoler i 8240 trives.

Det blev slået fast, da undervisningsministeriet i foråret præsenterede nye tal for trivslen på landets skoler.

Over hele Danmark har elever svaret på en række spørgsmål, som giver en samlet trivselsscore på mellem et og fem, og her ligger både Strandskolen og Risskov Skole på 3,8 i generel trivsel.

Ellevang har en generel trivsel på 3,7, som svarer til det kommunale gennemsnit. På landsplan er trivslen 3,6.

Det er i øvrigt kun Elev Skole, der med en generel trivsel på 3,9 ligger over Strandskolen og Risskov Skole på det parameter.

Karakterer over gennemsnittet

Arkivfoto: Signe Goldmann/Ritzau Scanpix

En god karakterbog er langt fra det eneste, det handler om, når man går i skole. Der er dog noget, der tyder på, at eleverne i 8240 også er gode, når det kommer til det faglige.

I forbindelse med skoleåret 2024/2025 var karaktersnittet i de obligatoriske prøver i 9. klasse højere end kommunegennemsnittet på alle tre skoler.

Snittet i kommunen hedder 7,9, mens Risskov Skole endte på 8,8, Ellevangskolen på 8,5 og Strandskolen på 8,1, viser tal fra undervisningsministeriet.

Flere og flere elever

Risskov Skole står foran en udvidelse. Arkivfoto: Axel Schütt

Det kommer næppe bag på ret mange, at alle tre Risskov-skoler står til at vokse i de kommende år.

For med mange års byudvikling i 8240 følger endnu flere skolebørn, og det kan ses i kommunens skoleprognoser.

Ellevangskolen står i den nyeste spådom til at vokse med cirka 120 elever frem mod 2031, og det vil bringe skolens samlede elevtal op på 895. Den nyeste prognose spår lidt større udvikling end sidste års udgave.

På Risskov Skole minder kurven lidt om den, der blev vurderet i prognosen fra sidste år. Ifølge den nyeste version står Risskov Skole til at have 1.068 elever i 2031. Skolen forventes at kunne runde 1.000 elever i 2028.