Er der penge i maden? Sådan klarer fem af Risskovs spisesteder sig
Er der penge i at drive restaurant eller takeaway-forretning i Risskov? De seneste regnskaber viser både underskud og rekordoverskud. Her er et overblik over, hvordan det går hos fem lokale spisesteder.
Der bliver spist godt i Risskov, og de lokale spisesteder spænder fra hverdagsmad til gastronomi i topklasse. Men et fyldt restaurantlokale er ikke nødvendigvis det samme som en sund forretning.
Blandt de seneste regnskaber fra den lokale madscene er der både underskud og rekordoverskud.
Ja Tak Spisehus
Den italienske restaurant har efterhånden rundet fem år i Skejbyen, og for første gang i spisestedets levetid er det lykkedes at lande et overskud.
I det seneste regnskab er der plus på bundlinjen på 70.000 kroner, hvor sidste år bød på et minus på godt og vel 35.000 kroner.
Det tyder altså på, at det går den rigtige vej for Ja Tak Spisehus, men det seneste regnskab indeholder stadig røde tal, der forhåbentlig får omvendt fortegn i fremtiden.
Egenkapitalen lyder på minus 180.000 kroner, og derfor har ”selskabets ledelse igangsat en række initiativer for at forbedre driften i 2026, således at egenkapitalen reetableres,” som det står i årsrapporten.
Lisager Delikatesse
Det seneste regnskab for Lisager tegner umiddelbart et dystert billede. Delikatesseforretningen på Rolighedsvej tabte sidste år 210.000 kroner og står med en negativ egenkapital på 446.000 kroner.
I årsrapporten kalder virksomheden selv resultatet for ’ikke tilfredsstillende’, men regnskabet fortæller langt fra hele historien, forklarer ejer og direktør René Isager.
Ifølge ham er udviklingen vendt, siden regnskabsåret sluttede.
- I det sidste halve år er vi gået mere ind i at lytte til kundernes ønsker, hvor vi før har gjort som mange andre og sagt, at vi har en menu, og den kan du købe. Nu har vi skruet mere op for imødekommenheden.
- Og når jeg sammenligner måned for måned med sidste år, så har vi siden nytår forbedret vores økonomi med mellem 250.000 og 350.000 kroner. Så vi ser meget positivt på fremtiden, siger han.
Lisager, der leverer mad ud af huset til både frokost, aften og selskaber, blev skabt af René Isager og hans daværende hustru Lis Høg for godt 20 år siden. Indtil årsskiftet var de fortsat i spidsen for butikken sammen, men nu er René Isager ene ejer af selskabet.
Han fortæller, at det alene handlede om, at de ville hver sin vej, og at det derfor var naturligt at indstille det forretningsmæssige samarbejde. Han er overbevist om, at forretningen er på vej i den rigtige retning.
- Vi ser meget positivt på fremtiden. Vi har aldrig fået så mange henvendelser, så om et år eller to er vi helt tilbage, siger René Isager.
Piccolo
For andet år i træk er der tale om et rekordstort overskud hos Piccolo på Nordre Strandvej.
Den italienske restaurant kan glæde sig over et plus på bundlinjen for det seneste regnskabsår på 625.000 kroner. Det bringer egenkapitalen op på 2,5 millioner.
Tidligere i år var spisestedet i centrum af en sag, der handlede om meget andet end det, der bliver serveret på tallerkenerne. En længere strid om støj og en klage fra en af nabovillaerne fik i første omgang Aarhus Kommune til at varsle et forbud mod blandt andet at bruge restaurantens baggård i aftentimerne.
Men det forbud var alt for vidtgående, mente restauranten, som slæbte kommunen i retten og fik medhold i, at kommunen altså gik for langt.
Risskov Sushi
Både udvikling og selve årets resultat bliver af Risskov Sushi selv kaldt ’tilfredsstillende’. Det er på trods af, at sidste års rekordregnskab med et overskud på en kvart million kroner er blevet til et mindre underskud på 36.000 kroner.
I modsætning til sidste år er spisestedets bruttofortjeneste faldet med et par hundredetusinde kroner, mens personaleomkostningerne er steget.
Sushirestauranten har efterhånden ligget på Nordre Strandvej i mange år, og egenkapitalen lyder trods dette års lille underskud på 165.000 kroner.
Gastromé
Der er efterhånden intet nyt i, at michelinstjernen pryder Gastromé i restaurantens iøjnefaldende lokaler på Grenåvej.
Til gengæld er det nyt, at det anerkendte spisested laver overskud. For første gang siden flytningen fra midtbyen til 8240 er der plus på bundlinjen hos Gastromé, der med et overskud på 84.500 kroner har forbedret bundlinjen med mere end halvanden million kroner.
- 84.500 kroner i overskud er ikke i sig selv prangende. Men vi har forbedret bundlinjen med 1,6 millioner kroner og samtidig leveret både et positivt driftsresultat og et positivt årsregnskab. Det er en vigtig milepæl for virksomheden, lød det i april fra Nanna Panduro, der er administrerende direktør hos Gastromé.
Virksomheden har en egenkapital på 1,6 millioner kroner.