Denne artikel er sponsoreret af Kokken & Jomfruen
Det er let at lade billederne af stege, salater og desserter afgøre valget af festmad. Menuen skal friste, men du bør også undersøge, hvad der følger med leveringen, og hvad du selv skal nå, før gæsterne sætter sig til bords.
En buffet til en konfirmation med 45 gæster er ikke nødvendigvis oplagt til en reception, hvor folk kommer og går. Start derfor med tid, sted og gæster, inden du sammenligner retter og kuvertpriser.
Start med måden, maden skal serveres på
På en hjemmeside med forskellige former for catering kan du typisk vælge mellem brunch, smørrebrød, tapas, buffeter og tallerkenservering. De stiller ikke de samme krav til plads, personale eller tidsplan.Her er nogle gode tommelfingerregler:
- Buffet: Gæsterne vælger selv, og værten behøver sjældent hjælpere til at servere ved bordene.
- Tapas og hapsere: Passer til en reception, hvor folk spiser stående eller bevæger sig rundt.
- Tallerkenservering: Giver et godt flow, men kræver hænder til anretning, servering og afrydning.
Se også på antallet af retter. 10 fade er ikke automatisk bedre end seks. En mindre menu kan være lettere at stille frem, holde varm og fylde op. Spørg samtidig, om forret og dessert kommer portionsanrettet, eller om du selv skal gøre dem klar.
Undersøg, hvad der sker efter leveringen
Nogle retter skal i ovnen, chaufføren må måske ikke stille maden ved døren, og tomme fade kan skulle placeres et aftalt sted. De ting bør fremgå, før bestillingen betales.
Vil du bestille catering i Risskov, bør du derfor se længere end menukortet. Et selskabslokale med industrikøkken giver andre muligheder end en spisestue med én almindelig ovn. Tjek især:
- Leveringsintervallet og det seneste forventede tidspunkt
- Om en person skal være klar til at tage imod chaufføren
- Hvilke retter der skal varmes, og hvor længe de skal have
- Om fade, skåle og varmekasser følger med
- Hvordan og hvornår service samt emballage bliver hentet eller afleveret
Aftal gerne, hvem der modtager leveringen. Chaufføren skal kunne få fat i en person, der ved, hvor maden skal stå, også hvis værten er ved at dække bord eller tage imod gæster.
Få styr på kuverterne
Antallet af gæster fortæller ikke altid, hvor mange kuverter du bør bestille. Små børn spiser ofte mindre end voksne, mens teenagere kan have en solid appetit. Portionsanrettede retter kræver desuden én portion til hver person, selv om to børn måske kan dele noget af buffeten.
Oplys antallet af voksne og børn, og nævn børnenes alder. Spørg også, hvordan mængden er beregnet. Ved en lang fest kan natmad eller en ekstra salat være mere relevant end flere hovedretter.
Regn på hele beløbet
Kuvertprisen er kun brugbar, hvis du ved, hvad den dækker. Levering kan komme oveni, og beløbet kan også blive påvirket af hastetillæg, personale, leje af service eller særlige portioner.
Se også på reglerne for ændringer og afbestilling:
- Hvor sent kan gæsteantallet rettes?
- Koster det ekstra at bestille tæt på datoen?
- Kan leveringsadressen ændres?
- Hvornår bliver betalingen trukket?
Få svarene på skrift. Så kan du sammenligne to tilbud ud fra det samlede beløb frem for kun at se på den pris, der står ud for menuen.
Læs ordrebekræftelsen i god tid
Kontrollér dato, adresse, telefonnummer, antal kuverter, menu, levering og samlet pris, så snart ordrebekræftelsen kommer. Gem også leverandørens telefonnummer på mobilen.
Inden festen bør du gøre tre ting klar:
- Skab plads i køleskabet
- Ryd køkkenbordet til fade og varmekasser
- Find serveringsbestik, bordskånere og affaldsposer frem
Så kan leveringen sættes på plads med det samme, uden at nogen skal flytte køkkenmaskiner eller lede efter en grydeske, mens gæsterne ankommer.
Denne artikel er sponsoreret af Kokken & Jomfruen
Om Annoncørbetalt indhold
Annoncørbetalt indhold er et annonceformat, der er blevet til i samarbejde mellem JFMs kommercielle afdelinger og en annoncør.
JFMs uafhængige redaktionelle medarbejdere er således ikke involveret i nogen faser af udviklingen af det betalte indhold. Lige som annoncørerne ikke har nogen indflydelse på det redaktionelle indhold på JFMs nyhedssites.
Når en artikel er markeret med ’annonce’ eller ‘annoncørbetalt indhold’, betyder det, at en annoncør har betalt for artiklen og har haft indflydelse på indholdet i den konkrete artikel.
Annoncørbetalt indhold skal leve op til JFMs nyhedssites øvrige stil, tone og den generelle kvalitet, som læserne normalt forventer sig at møde.
Annoncørbetalt indhold vil altid være tydeligt afmærket med ‘Annoncørbetalt indhold’ og annoncørens navn for at gøre det tydeligt for vores læsere, at artiklen er betalt.